BREMISSIMA
Grashoff 2026: Aus Tradition entsteht Zukunft
Wie das Bremer Original mit neuen Köpfen das nächste Kapitel seiner Geschichte schreibt
Seit 1872 gehört Grashoff zu Bremen. Generationen von Bremerinnen und Bremern verbinden mit dem Namen besondere Genussmomente, das legendäre Bistro in der Innenstadt und die Leidenschaft für außergewöhnliche Delikatessen. Nun beginnt für die traditionsreiche Manufaktur ein neues Kapitel.
Mit der Zerres & Co. GmbH als neuer Eigentümerin, einem erweiterten Team und frischen Impulsen stellt sich Grashoff für die Zukunft auf – und bleibt dabei fest in Bremen verwurzelt. Das Ziel: Bewährte Werte erhalten und gleichzeitig neue Perspektiven schaffen.
„Grashoff war nie weg“, sagt Oliver Schmidt, der gemeinsam mit Robert Zerres die Geschäftsführung der Delikatessenmanufaktur übernimmt. Die Produkte seien über die Jahre weiterhin im Handel, bei ausgewählten Partnern und im eigenen Onlineshop erhältlich gewesen. Nach einer Phase der Neuorientierung konzentriere sich Grashoff nun wieder klar auf das, was die Marke seit jeher ausmacht: außergewöhnliche Genuss-produkte, die überraschen, inspirieren und kleine Genussmomente im Alltag schaffen.
Gemeinsam mit seiner Frau Elke Schmidt prägte Oliver Schmidt über viele Jahre den hohen Qualitätsanspruch der Marke – weit über Bremen hinaus bekannt durch das renommierte Bistro. Dieses wurde im Gault&Millau hoch bewertet und über mehr als 20 Jahre hinweg mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. „Es ging uns nie um Auszeichnungen, sondern immer um Qualität, Kreativität und Liebe zum Detail“, sagt Elke Schmidt. Genau dieser Anspruch lebe heute in den Produkten weiter.
Für Robert Zerres liegt die besondere Stärke von Grashoff in der Verbindung aus Tradition und Innovationskraft. „Viele Unternehmen haben Geschichte. Aber nur wenige schaffen es, daraus Zukunft zu machen“, sagt er. Gemeinsam mit dem bestehenden Team wolle man die Marke behutsam weiterentwickeln und neue Chancen erschließen.
Neue Impulse setzt auch Vanessa Gartelmann in der Markenkommunikation. Ziel sei es, die Vielfalt der Marke sichtbarer zu machen und Tradition mit aktuellen Genuss- und Ernährungstrends zu verbinden – beispielsweise mit neuen Produkten wie der Matcha-Chocolat-Crème.
Auch im Vertrieb steht Wachstum im Fokus. „Grashoff ist mehr als Schokoladencreme und Konfitüre“, sagt Moritz Puschmann. „Wir sind eine Delikatessenmanufaktur mit einem breiten Sortiment von süß bis herzhaft und genau da liegt unser Potenzial.“
Was alle verbindet, ist die gemeinsame Überzeugung: guter Geschmack schafft besondere Momente. Oder, wie Grashoff es heute formuliert: Glas auf. Kopf aus. Genuss an.
www.grashoff.de
